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過去很多年，我們都是一直被告知少吃碳水化合物才能保持好身材，但是一項新研究表明，低蛋白、高碳水化合物的飲食或許是長壽和對抗癡呆的關鍵。悉尼大學的研究人員發現，喂食這種食物的老鼠整體健康、大腦健康、學習和記憶能力都得到了提升。 該研究的作者認為，人類身上可能也存在類似的效果。發表在《細胞通訊》雜志上的這項研究表明，對于大腦來說，長期低蛋白、高碳水化合物的食物攝入與卡里路攝入限制有相似的保護性效果。雖然卡里路攝入的限制能夠給人類帶來長壽的好處，但是無法長期持續。 研究的負責人，博士生Devin Wahl稱：“目前癡呆沒有有效的治療藥物，我們雖然能延緩這種疾病但無法阻止它。這項研究讓我們鑒定出能影響大腦老化過程的飲食，這是非常令人激動的。” 研究發現，低蛋白高碳水飲食會給負責記憶的大腦部分帶來基因變化，而當嚴格限制卡里路攝入時也會發生類似的變化。悉尼大學教授David Le Couteur稱，日本沖繩縣和地中海等許多地區都有......閱讀全文
素食對于所有年齡段的人群都非常健康，當然對于環境改善也非常重要，研究者表明，素食主義者通常患肥胖癥和慢性疾病的風險較低，比如2型糖尿病、心臟病和特定的癌癥等，這其中就包括純素食主義者（vegans），他們并不會吃肉類和魚類，但會攝入所有的動物產品，包括牛奶等。 研究者在報告中指出，飲食對于環境
如今越來越多的研究都支持地中海飲食給人群帶來的健康效益，這種飲食方式是地中海周邊國家人群的飲食模式，比如希臘和意大利等。多項研究指出，地中海飲食能幫助有效抵御阿爾茲海默病的發生及與思考和記憶相關疾病的發生，同時還能降低個體患2型糖尿病的風險，年輕時遵循地中海飲食方式能讓我們活到70歲時并不會有患
長期以來，我們都知道，飲食的攝入與機體健康密切相關，攝入過多不恰當的食物會誘發體重增加，引起肥胖，比如一些高能量低營養的食物，包括快餐等，這些食物通常都富含大量的飽和脂肪酸、精致碳水化合物、糖類和鈉類，其能夠增加個體患糖尿病、心臟病以及某些癌癥的風險。 近年來，科學家對飲食與健康之間的關聯進行
試想一下你是一個資深吃貨，即一個愛冒險的食客，這常常和個人嗜好吃美食且過量吃東西密切相關；然而近日，一項來自康奈爾大學食品研究實驗室的最新研究表明，我們往往會認為資深吃貨應該是比較肥胖且體重較重的個體，然而實際上恰恰相反，資深吃貨往往體重較輕，而且相比并不愛冒險飲食的食客他們更加健康一些。 相
近日，來自哥本哈根大學的研究人員通過研究發現，基于豆類（比如黃豆和豌豆）的飲食或許要比基于肉類（比如牛肉和豬肉）的飲食更能夠讓人們滿足，同時基于豆類的飲食還能夠幫助減肥。 現在許多飲食建議都鼓勵攝入高水平的蛋白質來幫助減肥或者抑制年齡相關肌肉量的缺失，此外，從豆類中攝入較多來自蔬菜的蛋白質，同
近日在線發表于Circulation的CARDIVEG研究結果顯示，在減重和改善心血管風險方面，3個月的低熱量素食和低熱量地中海飲食同樣有益。素食對降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）更有效，而地中海飲食則可以降低更多的甘油三酯。圖片來源于網絡 地中海飲食被譽為預防心血管疾病最健康的飲食模式之
近日，一項刊登在國際雜志Circulation上的研究報告中，來自哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院和普渡大學的科學家們通過研究發現，利用健康植物蛋白替代紅肉的飲食方式或能幫助降低人群患心血管疾病的風險，這項研究中研究人員首次對隨機對照試驗進行綜合分析，來檢測其它特殊飲食方式替代紅肉給機體所
北歐食品營養與健康研究中心進行的“系統飲食”研究項目顯示，與世界普遍認同的地中海飲食方式一樣，北歐飲食方式也具有改善膽固醇指標、降低患心血管病風險等功效。 據芬蘭媒體日前報道，北歐飲食結構以北歐國家出產的食品原材料為主，其中包括大量魚類、全麥谷物、菜子油、低脂奶制品、十字花科蔬菜、家禽、當
【地中海飲食對糖尿病最好嗎？】研究表明，對心臟健康的地中海飲食對2型糖尿病患者也是有益的。多年的研究表明，這種飲食方式為2型糖尿病患者提供了優勢。遵循地中海飲食可以幫助2型糖尿病患者改善血糖控制和減肥，同時也能用新鮮、美味的成分來滿足味蕾。 這種飲食方式源于地中海沿岸國家人們的傳統飲食模式
回顧2016年，谷君一如既往地為大家放送了很多科普小姿勢，這到年底了，不知大家有印象的還有多少呢？忘了也沒關系，今天谷君將帶一起來回顧一下今年份的姿勢，快拿小本本出來記好了！（劃重點了同志們！）（敲黑板） 姿勢太多，那就從谷君最關心的吃說起。 現在大眾都倡導健康飲食，然而怎樣的飲食才能算是健
據英國路透社2月28日報道，一項意大利實驗發現，包括雞蛋和乳制品的素食飲食和含橄欖油和瘦質魚類的地中海式飲食都可以幫助健康飲食者降低患由超重導致的心臟疾病的風險，也可以降低體脂肪。圖片來源于網絡 研究者隨機指定了107位超重成年人，并讓他們遵循素食飲食或者地中海式飲食三個月，然后再轉變為其他飲
阿特金斯減肥法、素食減肥法、區域減肥法……哪種方法是你的選擇？事實上，它們沒有太大區別。據《新科學家》報道，不論上述哪一種方法，都能幫你減掉的一點點體重，而其對血壓和膽固醇的改善，都將在1年內消失。 加拿大麥克馬斯特大學的Gordon Guyatt進行了一項研究，他通過對14種流行的飲食減肥
素食飲食是健康老齡化的關鍵嗎？那么素食飲食是否也會帶來一些健康風險呢？這些問題對于公眾和很多科學家而言都是比較困惑的，營養是一門復雜的學科，其很難提供簡單的答案，比如廣泛的飲食策略和機體健康之間的關聯；那么素食飲食到底是好是壞呢？很多觀點都是積極的，但這并不能反映出專家們的一種共識，即使是可靠的
在日常生活中，人造反式脂肪酸是人們餐桌上必不可少的一部分。香噴噴的奶油蛋糕，金黃色的炸薯條，誘人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至餅干、咖啡伴侶、爆米花……這些受人歡迎的食品中，都可見到反式脂肪酸的身影。 然而前不久，美國食品與藥品管理局（FDA）發布一項法規，將在3年內逐步清除加工食品中的人造反
新的一年就在眼前。對許多人來說，新年是一個“摩拳擦掌”養成新習慣的時候。你是不是已經列出了來年的飲食或健身計劃，或是一張“網紅”美食單？ 除了吃或不吃，你有沒有想過其他的飲食習慣也可能十分健康。間歇性禁食已成為過去20年來最受歡迎的健康飲食方式之一。有人認為其可以幫助減肥、增強精力和延長壽命
異常的腸道菌群真的能成為機體認知損傷發生的風險因素嗎？近日，來自拉什大學醫學中心（Rush University Medical Center）的科學家們就就嘗試揭開這個謎題，研究人員在美國國家老化研究所的資助下通過研究深入闡明了腸道菌群影響機體認知功能下降及影響個體患阿爾茲海默病的分子機制。
如今，地中海飲食被25位健康和營養專家投票評選為2020年的最佳健康飲食，其是一種以植物為主，強調少攝入紅肉和奶制品、多吃魚類和橄欖油等不飽和脂肪酸的飲食方式。如果你熟悉地中海飲食方式，你或許并不知道其包括了一組技能、知識、儀式等過程，2013年聯合國教科文組織將這種飲食模式列入人類非物質文化遺
每個人都知道，高熱量飲食和肥胖直接相關，當然同時也和2型糖尿病發病相關；如今刊登在國際雜志Science Translational Medicine上的一篇研究報告中，來自天普大學的研究者表示，狼吞虎咽的飲食方式或許也會使得機體快速進入到糖尿病前癥狀。 文章中研究者對6名正常體重或過重的健康
試圖跟上健康飲食的節奏往往會讓人筋疲力盡，在超市中我們有很多選擇，同時還會接收來自四面八方的飲食建議，而用正確的東西填滿我們的購物車似乎是一項非常艱巨的任務。長期以來，我們都知道，飲食是維持機體健康的關鍵；但越來越多的證據顯示，飲食質量在機體認知功能方面也扮演著關鍵的角色。 如今我們都會學習一
在過去的2016年里，科學家們在對人類機體健康方面的研究取得了眾多突破性的成果，比如來自美國北卡羅來納大學醫學院和美國國立衛生研究院的研究人員就通過研究發現，用植物油代替黃油或許對機體的心臟健康并無益處，研究者指出，油類中的亞油酸或許和黃油中的脂肪一樣并不是“好東西”；此外來自英國沃威克大學的科
每逢佳節胖三斤，春節長假過后，不少人都為體重增加而煩惱。最近，英國一項新研究成果表明，在控制體重方面，基因也起到較為重要的作用。那么明明沒有胡吃海喝卻依然減不了肥是否可以歸結于基因作祟？ “肥胖現象和生存環境密切相關。事實上，人的胖瘦取決于遺傳、環境、心理、運動等因素。”浙江大學食品科學與營養
當你試著在新年里改善自己的飲食時，你體內的微生物群可能會“搗亂”。近日，刊登在《細胞—宿主和微生物》期刊上的論文稱，研究人員探索了為何小鼠從自由的美式飲食轉換到健康低卡路里的植物性飲食后，沒有立刻出現效果。他們發現，若想一項新飲食計劃取得成功，必須去除某些人體腸道細菌。 “如果我們想開飲食處
當你試著在新年里改善自己的飲食時，體內的微生物群卻可能會“搗亂”。近日，刊登在《細胞—宿主和微生物》期刊上的論文稱，研究人員探索了為何小鼠從自由的美式飲食轉換到健康低卡路里的植物性飲食后，沒有立刻出現效果。他們發現，若想一項新飲食計劃取得成功，必須去除某些人體腸道細菌。 “如果我們想開飲食處方
近日，一項刊登在國際雜志Alzheimer's & Dementia上的研究報告中，來自新南威爾士大學的科學家們通過對澳大利亞老年人群的膳食模式進行研究發現，當人群遵循一種改善大腦健康的飲食方式時，其患認知損傷的風險就會降低；研究者認為，長期遵循一種增加大腦健康的飲食方式似乎會降
阿爾茨海默病（AD）是引起老年人癡呆的主要原因，已經成為危害老年人群健康和生命的重要疾病。該病可能是一組異質性疾病，在多種因素的作用下發病，致病危險因素的相關假說已多達30余種，其中高脂飲食可促進AD發生發展似乎已成了定論。然而，近日坦普爾大學的研究人員發現事情并沒有那么簡單。他們指出，妊娠期母
【1】大力水手：吃菠菜真的可以讓肌肉變得更強壯！ 你還記得小時候看的一部動畫片里的主人公--大力水手波比嗎？每到危急關頭，只要吃下菠菜，波比就能變得力大無窮，把大壞蛋布魯托打得逃之夭夭。 近來有研究發現菠菜真的可以讓你變得更強壯，但這種效果并非由菠菜中的鐵元素導致，綠葉中含有高濃度硝酸鹽才是
減肥的飲食通常包括限制飲食。5:2的飲食依賴于限制卡路里，生酮飲食依賴于限制特定種類的食物。然而，研究表明，隨著時間的推移，嚴格的節食會導致更高的身體質量指數(BMI)和未來更大的超重可能性。也有證據表明，限制飲食會導致對食物的關注、對吃東西的負罪感，以及更高程度的抑郁、焦慮和壓力。所以，如果飲
民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，意思就是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還能夠輔助治療一些疾病。現代營養學認為，每天堅持食用豆類食品能夠有效幫助機體減少脂肪含量，增強免疫力，降低患病的風險。 近年來科學家們進行了大量的研究來探索豆類對機體健康的影響，下面小編就
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，與低脂飲食相比，低碳飲食（低碳水化合物飲食）更有利于減肥，并降低患心臟病風險。 過去專家認為，低碳飲食的減肥效果雖強于其他飲食減肥方式，然而低碳飲食當中脂肪含量偏高，不利于心臟健康。 然而最新研究顯示，攝取低碳飲食期間，經過適當營養咨詢，會減去較多體重
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，與低脂飲食相比，低碳飲食（低碳水化合物飲食）更有利于減肥，并降低患心臟病風險。 過去專家認為，低碳飲食的減肥效果雖強于其他飲食減肥方式，然而低碳飲食當中脂肪含量偏高，不利于心臟健康。 然而最新研究顯示，攝取低碳飲食期間，經過適當營養咨詢，會減去較多體重，