飼用酶制劑的研究進展
飼料酶制劑酶是由生物體產生的一類具有高度催化活性的物質，又稱生物催化劑。飼用酶制劑種類較多，主要有：蛋白酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果膠酶、α－淀粉酶、液化淀粉酶、糖化酶（糖化淀粉酶）和植酸酶等。這些酶絕大多數是利用微生物中某些酵母、曲霉菌和其他細菌來生產。 1·飼用酶制劑的作用機理 1.1消除日糧中抗營養因子，改善動物消化機能 麥類飼料中非淀粉多糖（NSP）的含量較高，尤其是可溶性淀粉多糖（SNSP）部分具有較強的抗營養作用。飼料中的NSP使食糜通過胃腸道的速度減慢。一方面造成腸粘膜上不動水層加厚，內源氮排除增加；另一方面引起營養物質在腸道內積累，這些物質作用于腸壁的感受器，使胃的排空減慢。 添加酶制劑后，降解了日糧中的NSP，釋放出細胞壁成分，破壞了植物細胞壁，并且消除蛋白類抗營養因子以及植......閱讀全文
酶制劑有哪些種類？
國外：在飼料中使用的酶制劑主要有淀粉酶、β－葡聚糖酶、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、脂肪酶、植酸酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 國內：市場主要的酶制劑有淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、植酸酶等。目前除植酸酶有單一產品外，其余飼用酶制劑大多是包含多種酶的復合制劑。
關于酶制劑的相關介紹
酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。市場主要的酶制劑有淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、植酸酶等。除植酸酶有單一產品外，其余飼用酶制劑大多是包含多種酶的復
影響酶制劑活性的因素
酶制劑本身是一類蛋白質，影響蛋白質的任何因素都會影響酶制劑的活性。酶制劑的活性隨溫度的升高而增加，但當溫度高到一定程度時，又使酶變性而喪失活性。一般酶活性的最適溫度為30～45℃，超過60℃時酶會變性，喪失活性。pH對酶活性也有影響，在其他條件不變時，酶在一定的pH范圍內活性最高。一般酶活性的最
概述酶制劑的生產工藝
生產酶制劑的微生物有絲狀真菌、酵母、細菌3大類群，主要是用好氣菌。幾種主要工業酶的菌種和使用情況如下： 淀粉酶類 淀粉酶水解淀粉生成糊狀麥芽低聚糖和麥芽糖。以芽孢桿菌屬的枯草芽孢桿菌和地衣形芽孢桿菌深層發酵生產為主，后者產生耐高溫酶。另外也用曲霉屬和根霉屬的菌株深層和半固體發酵生產，適用于食
酶制劑的主要功用介紹
1.提高飼料中營養物質的轉化和利用率。豬要消化、利用飼料中的營養物質，沒有酶的參與是不可能完成的。飼料中的蛋白質需經蛋白酶、肽酶分解轉化成氨基酸，淀粉、纖維素要經淀粉酶、纖維素酶分解轉化成葡萄糖后，才能被豬體吸收利用。豬的消化道中有高活性的淀粉酶和蛋白酶存在，腸道微生物也含有較高活性的纖維素酶。
酶制劑酶活單位的換算
酶活力“u/g”: 在規定條件下，１分鐘內酶水解酪蛋白釋放出相當于１微克每毫升酪氨酸在２７５毫微米波長處的吸收度為１個活力單位。
果汁中酶制劑的選擇原則
1.存在問題 果汁生產中，果汁的澄清處理是關鍵工序。制造果汁的果實中含有一定量的果 膠質、纖維質和淀粉，這些物質使汁液黏稠、混濁，失之清亮，各種雜質以其為依托，難以在短時間內沉淀去除。 (1)皂土加冷凍的方法或自然澄清法澄清果汁，存在的問題： ①澄清效果不佳，經澄清的果汁未達到要求的清亮程度;
關于淀粉酶制劑的簡介
是直鏈淀粉消化酶的舊稱，其主體直鏈淀粉（amyloce）的水解酶稱為淀粉酶（amyla－ce）。現在這名稱往往用于從植物（如麥芽）和微生物（如曲霉）所獲得的粗酶制劑，也就是說多用于各種多糖、蛋白質、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在從以曲霉為原料所制得的市售酶制劑之一的高峰淀粉酶（Takadias
酶制劑生產分為哪幾個步驟？
酶的制備一般包括三個基本步驟，即提取、純化和結晶（或制劑）。首先將所需要的酶從原料中引入溶液，此時不可避免地要夾帶著一些雜質，而后再將酶從溶液中有選擇地分離出來，或者從酶溶液中有選擇地除去雜質，最后制成純凈的酶制劑。
原生質體分離常用的酶制劑
常用的酶制劑有：纖維素酶有Cellulase Onozuka R-10，Cellulase Onozuka RS，Cellulase。果膠酶有Pectolyase Y23，Macerozyme，Pectinase等。半纖維素酶有Rhozyme Hp-150，大多數植物分離原生質體時，纖維素酶濃度在1
關于酶制劑的應用領域介紹
其應用領域遍及輕工、食品、化工、醫藥、農業以及能源、環境保護等方面。酶制劑行業是高技術產業，它的特點是用量少、催化效率高、專一性強，是為其他相關行業服務的工業。中國酶制劑自1965年建立的第一個專業酶制劑生產廠 ——無錫市酶制劑廠至今已有45個年頭。目前全國共有100余家生產企業，年生產能力超過
酶制劑在牲畜飼養中的應用
酶是具有催化活性的蛋白質，在仔豬早期斷奶飼養中!使用外源性酶添加到飼料中，以輔助消化，對提高其消化能力，消除抗營養因子、提高增重和飼料轉化率、降低早期斷奶應激的影響、減少腹瀉和改善養殖生態環境具有重要作用。 1早期斷奶對仔豬腸道免疫及消化的影響 早期斷奶后，由于來自母源有益因子的消失，使仔豬腸道
飼用酶制劑的研究進展
飼料酶制劑酶是由生物體產生的一類具有高度催化活性的物質，又稱生物催化劑。飼用酶制劑種類較多，主要有：蛋白酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果膠酶、α－淀粉酶、液化淀粉酶、糖化酶（糖化淀粉酶）和植酸酶等。這些酶絕大多數是利用微生物中某些酵母、曲霉菌和其他細菌來生產。? ? 1
酶制劑飼料添加劑的作用
酶制劑飼料添加劑的作用 直接分解營養物質，提高飼料利用率。具有活性的多種酶能有效地將飼料中一些分子多聚體分解和消化成動物容易吸收的營養物質，或分解成為小片段營養物質，供其他消化酶進一步消化。一些大分子物質，動物本身難于分解和吸收，因而添加酶制劑，可促進飼料中營養的分解和消化，從而提高飼料利用率。
酶制劑在面條加工中應用介紹
面條是中國的傳統主食，在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分。目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了
歐盟發布食品酶制劑評估新方法
歐盟食品安全局日前發布公報說，該機構科學家開發出一種新方法，能更準確地評估消費者通過食品接觸酶制劑的情況，更好地維護食品安全。 這種評估方法由歐盟食品安全局下屬的一個專家組研發。專家組介紹說，這種方法適用于所有涉及酶制劑的食品加工過程，它會綜合分析食品加工中的酶制劑使用量、酶制劑在食品中的殘存
淀粉酶制劑的基本信息
是直鏈淀粉消化酶的舊稱，其主體直鏈淀粉（amyloce）的水解酶稱為淀粉酶（amyla－ce）。現在這名稱往往用于從植物（如麥芽）和微生物（如曲霉）所獲得的粗酶制劑，也就是說多用于各種多糖、蛋白質、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在從以曲霉為原料所制得的市售酶制劑之一的高峰淀粉酶（Takadiasta
淀粉酶制劑的基本信息
是直鏈淀粉消化酶的舊稱，其主體直鏈淀粉（amyloce）的水解酶稱為淀粉酶（amyla－ce）。現在這名稱往往用于從植物（如麥芽）和微生物（如曲霉）所獲得的粗酶制劑，也就是說多用于各種多糖、蛋白質、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在從以曲霉為原料所制得的市售酶制劑之一的高峰淀粉酶（Takadiasta
關于酶標記抗體的酶制劑及其底物
凡無毒性又能呈現有色化學反應的酶，原則上均可作為標記用。但作為標記抗體用的酶應滿足下列要求：(1)來源方便，易于純化；(2)比活性高，性質穩定；(3)酶活性和量能用簡單方法測定。在免疫酶技術中常用的酶為辣根過氧化物酶(HRP)和堿性磷酸酶(AP)，其次還有葡萄糖氧化酶，β-半乳糖苷酶、溶菌酶和蘋
多種酶制劑在面粉加工中的應用
面粉行業在中國的發展必須認清形勢,并不斷創造條件,調查和了解市場,盡快來迎合市場需求,開發專用面粉食品符合我國的形勢,為中國食品行業的進一步發展做出新的貢獻。目前中國的食品添加劑標準化委員會已經批準了谷氨酰胺轉化酶用于食品生產,和在中國的使用衛生標準，另外還有各種其他的酶制劑用于面粉加工中。 木聚
棉針織染整中酶制劑的選擇應用
生物酶在針織染整中的應用有以下幾個環境及用途：生物酶精煉(精煉酶)、氧漂后去除雙氧水(脫氧酶)、活性染料染色后皂洗(皂洗酶)、去除織物表面毛羽(纖維素酶或稱拋光酶)。 一.精煉酶： 1.傳統精煉的缺點： 傳統的棉精煉是在高溫和燒堿的作用下，去除棉纖維上的果膠、蠟質和蛋白質等非纖維素物質，使棉獲
中性蛋白酶制劑包埋法介紹
摘 要?用海藻酸鈉、單硬脂酸甘油酯作殼材料，氯化鈣作固化劑，對中性蛋白酶制劑進行了包埋研究，結果表明，在100 ml、0.7%的海藻酸鈉溶液中加入0.5 g單硬脂酸甘油酯，10 g中性蛋白酶粉，滴入1%的氯化鈣溶液中固化5 min，經干燥、涂膜能明顯提高抗胃蛋白酶分解能力和耐胃酸能力。關鍵詞 中性蛋
酶制劑在養殖業中的應用
?1 纖維素酶在豬生產中的應用 豬的常規型飼料主要以玉米一豆粕（豆餅）型為主，然而這類籽實飼料的細胞壁主要是由非淀粉多糖（NSP，抗營養因子）組成，導致豬胃腸道食糜粘度增加，消化道內食糜粘性上升引起營養物質吸收不良，營養物質的富集會使大量有害細菌增殖，對腸道黏膜上的絨毛與微絨毛的形態結構造成損傷，
復合酶制劑對抗營養因子的作用機理
非淀粉多糖酶? 非淀粉多糖是存在于飼料中主要抗營養因子，其中β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖一般占非淀粉多糖酶的30%。研究者在研究大麥小麥時指出，這兩類能量飼料中的β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖是引起非淀粉多糖酶抗營養作用的主要成分。? 非淀粉多糖酶不被消化道中酶所降解，遇水形成膠態溶液，使食糜黏度升高，阻
酶制劑在活性肽制備中的應用
?雞蛋卵清的主要成分是蛋白質，約占卵清總量的１２％，其中糖蛋白的含量在８０％以上，這些糖蛋白在選擇性蛋白酶（如鏈霉蛋白酶）的作用下，能夠釋放出具有重要生理活性的糖肽，稱之為卵清糖肽。研究表明，來自雞蛋卵黏蛋白的糖肽具有抗腫瘤的活性；而呂志良等人的研究則揭示了卵清糖肽具有抑制絨毛膜促性腺激素（ｈＣＧ）
膜分離技術在酶制劑工業中的應用
酶是具有特殊催化功能的蛋白質。其中α－淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、糖化酶和葡萄糖氧化酶已得到廣泛應用。采用酶法生產葡萄糖、果葡糖漿后，更促進了酶制劑工業的發展。濃縮提取酶的方法有鹽析沉淀、溶劑萃取、真空蒸發、低壓冷凍、色層分離、超速離心等技術。60年代中期開始采用膜分離技術對酶進行濃縮提純。1965
酶制劑可復配防腐劑自身防腐
8月18日，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局就食品加工助劑中酶制劑在生產中遇到的具體問題，回復中國食品添加劑和配料協會。 兩種以上的酶制劑合成的復合食品酶制劑屬于復合食品添加劑，在符合標準規定下，允許用于食品生產。同時，對于食品防腐劑與食品酶制劑復合也給予回復，只允許對酶制劑本身防
菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應用
將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質的利用率和轉化率，并能開發更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。作用條件：最佳溫度： 53±1℃失活溫度： ≥65℃最佳PH值： 5.0～8.0?[1]?失活PH值： 小于3.0和大與9.5推薦用量： 0.05～0.1%對蛋白質計溫度范圍： 5
菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應用
將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質的利用率和轉化率，并能開發更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。 作用條件： 最佳溫度：53±1℃ 失活溫度：≥65℃ 最佳PH值：5.0～8.0 [1] 失活PH值：小于3.0和大與9.5 推薦用量：0.05～0.1%對蛋白質
酶制劑飼料添加劑的合理應用
酶制劑飼料添加劑的合理應用 科學選用酶制劑產品。酶制劑產品是近年來廣泛應用的一類飼料添加劑，現在多數酶制劑商品為復合酶制劑，實際應用也以選用復合酶制劑為主。衡量酶制劑的質量水平和作用效果的依據主要是酶的種類、含量、活性和穩定性。由于這些指標目前在應用上較難檢測和判斷，因此在選用時應特別注意。一些大