酵母的作用
酵母在食品添加劑中作為一種生物膨松劑。發酵是指酵母與糖作用，產生二氧化碳和酒精的過程。烘焙中，酒精受熱揮發，而二氧化碳會膨脹．進而起到增大產品體積之效。面團中糖有兩個來源：1、根據配方加入的糖。2、小麥淀粉經酶轉化而來，此種糖即面粉經酶作用產生的淀粉麥芽糖。酵母是一種微生物，通過產生酶來完成發酵過程。部分酶將復合糖(蔗糖+麥芽糖)轉化為單糖，其他酶則將單糖轉化為二氧化碳和酒精。下面是此反應的化學方程式：C6H12O6=2CO2+2C2H5OH蔗糖二氧化碳酒精因為酵母是一種活的菌種。所以對溫度很敏感。0℃無活性15-20℃活性低20-32℃活性高38℃以上活性降低60℃失活......閱讀全文
如何區別酵母提取物、酵母浸粉、酵母粉和酵母浸膏？
酵母浸粉的介紹： 酵母浸粉又稱酵母提取物，是采用新鮮酵母經酵母自溶、過濾、 濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶 液呈淡黃色。酵母浸粉極具吸濕性，請放陰涼干燥處保存。酵母浸粉當中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種
酵母提取物、酵母浸粉和酵母粉的區別
酵母浸粉的介紹：酵母浸粉又稱酵母提取物，是采用新鮮酵母經酵母自溶、過濾、?濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色?干燥粉末。有酵母自然?香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。酵母浸粉極具吸濕性，請放陰涼干燥處保存。酵母浸粉當中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物，酵母浸
酵母準備
Yeast DNA PreparationYeast Genomic Preparation? (Gottschling Lab)Rapid method for yeast genomic DNA isolation??Yeast DNA Preparation (rapid glass bead
酵母培養
Streaking Yeast Stocks?(Donis Keller Lab)Very nice protoocol for yeast workLong-Term Storage of Yeast Stocks?(Donis Keller Lab)Yeast storage and reviv
酵母轉化
·?????????Yeast Transformation?(Gietz Lab)LiAc/SS-DNA/PEG Transformation·?????????Yeast Transformation?(Breeden Lab)LiAc method·?????????Large-Scale Y
酵母表達載體的構建與酵母轉化
實驗概要本實驗介紹了酵母表達載體的構建、酵母轉化方法及酵母抗逆實驗。主要試劑試劑配制：1 .1 M Tris.Cl(pH 7.5)(100 ml)：12.1g Tris堿，加80 ml ddH2O，濃HCl調pH 7.5，定容至100 ml；2. 0.5 M EDTA(pH 8.0) (100 ml
酵母遺傳學方法8：酵母活體染色
酵母活體染色1）核DNA和線粒體DNA1．當細胞培養到約107細胞/ml時，離心（5秒）收集細胞，再懸浮在70％乙醇中。2．固定5分鐘或5分鐘以上，用水洗2次。3．將細胞懸浮在含有50ng/ml的4，6-二脒基-2苯基吲哚的封固劑中。1mg/ml的4，6-二脒基-2苯基吲哚母液可在－20℃下貯存。4
酵母轉化實驗
實驗材料酵母菌株質粒儀器、耗材YPD 平板SC-ura平板產孢子平板實驗步驟展開
酵母的作用
酵母在食品添加劑中作為一種生物膨松劑。發酵是指酵母與糖作用，產生二氧化碳和酒精的過程。烘焙中，酒精受熱揮發，而二氧化碳會膨脹．進而起到增大產品體積之效。面團中糖有兩個來源：1、根據配方加入的糖。2、小麥淀粉經酶轉化而來，此種糖即面粉經酶作用產生的淀粉麥芽糖。酵母是一種微生物，通過產生酶來完成發酵過程
酵母轉化實驗
實驗材料?酵母試劑、試劑盒?YPDYPAD腺嘌呤半硫酸TE乙酸鋰儀器、耗材?搖床水浴鍋轉子離心機培養箱實驗步驟 1.? 在開始實驗前2天，接種待轉化的酵母菌株的單菌落于5 ml YPD培養基中，于30℃恒溫搖床，培養過夜。?2.? 轉化的前一天晚上，往1 L 無菌燒瓶中加入300 ml YPAD
酵母菌
提起酵母菌這個名稱，也許有人不太熟悉，但實際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物，我國古代勞動人民就利用酵母菌釀酒；酵母菌的細胞里含有豐富的蛋白質和維生素，所以也可以做
酵母的作用
酵母在食品添加劑中作為一種生物膨松劑。發酵是指酵母與糖作用，產生二氧化碳和酒精的過程。烘焙中，酒精受熱揮發，而二氧化碳會膨脹．進而起到增大產品體積之效。面團中糖有兩個來源：1、根據配方加入的糖。2、小麥淀粉經酶轉化而來，此種糖即面粉經酶作用產生的淀粉麥芽糖。酵母是一種微生物，通過產生酶來完成發酵過程
酵母遺傳學方法9：酵母免疫熒光
酵母免疫熒光1）細胞制備1．培養5ml酵母至對數生長早期（106～107細胞/ml）。2．直接加1/10體積的甲醛到培養基里固定細胞（加入的甲醛終濃度為3.7％，標準母液是37％）。3．細胞在甲醛中培養至少1小時。4．離心收集細胞，用0.1mol/L磷酸鉀（pH7.5）洗一次。5．把細胞懸浮在1ml
釀酒酵母培養條件實驗_酵母培養物的儲存
實驗方法原理酵母在瓊脂或液體培養基中的理想培養溫度是30℃，培養皿平板應倒置放入塑料盒中，于孵箱或培養室內進行培養。當孵育時間超過2或3天時，塑料盒可防止平板上的瓊脂干裂。當使用液體培養基培養時，要使用旋轉式或往復式搖床，至少每分鐘200轉，以保證充分通氣；進行大體積液體培養時使用錐形瓶，培養基為瓶
畢赤酵母表達系統能在釀酒酵母里表達么
不太可能，Invitrogen的商業化畢赤酵母表達系統屬于甲醇酵母表達系統，用的是畢赤酵母獨有的AOX1啟動子，由甲醇誘導；釀酒酵母用的啟動子大多用的是GAPDH或Gal啟動子等，由葡萄糖和半乳糖誘導。雖然兩種菌株有很多基因具有較高的同源性，但不能通用。建議使用畢赤酵母表達系統，釀酒酵母表達量低，誘
酵母遺傳學方法12：酵母菌落PCR方法
酵母菌落PCR方法1．在冰上配制反應混合液：2μl??????????????????10×菌落PCR緩沖液1.2μl?????????????????25mmol/L MgCl20.4μl?????????????????10mmol/L dNTPs10pmol????????????????引物
酵母固醇的定義
中文名稱酵母固醇英文名稱zymosterol定 義學名：8，24-膽固烯-3β-醇。從羊毛固醇生物合成膽固醇時的中間產物。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），脂質（二級學科）
酵母活細胞染色
實驗步驟展
酵母雙雜交系統
·?????????Yeast Two-Hybrid System?(Finley Lab)This is one of the most comprehensive and detailed guide to yeast two-hybrid system technique with intro
半合成酵母出爐
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512227.shtm
酵母菌概述
提起酵母菌這個名稱，也許有人不太熟悉，但實際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒也離不開酵母菌的貢獻。酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物，我國古代勞動人民就利用酵母菌釀酒。酵母菌的細胞里含有豐富的蛋白質和維生素，所以也可以做成高級營
酵母DNA微量制備
實驗概要本實驗介紹了分別從40ml和5ml酵母培養液中制備酵母DNA的操作流程。實驗步驟1. 酵母DNA微量制備(40ml)?? 1) 在125ml三角瓶中用40ml YPD培養液在30℃條件下培養細胞達最大生長量(過夜)。?? 2) 將上述培養物移入螺蓋離心管，用醫用離心機或Sorvall SS-
酵母甘露寡糖研究
我國開展功能性甘露寡糖的研發已達十年之久，取得了不少研究和開發成果，目前能生產的主要產品有異麥芽寡糖、果寡糖、大豆寡糖、異麥芽酮糖、殼寡糖、甘露寡糖、半乳寡糖、木寡糖、乳果寡糖和海藻糖等，其中異麥芽寡糖、大豆寡糖、果寡糖等已實現規模化生產；對幾丁寡糖、褐藻寡糖、甘露寡糖、肝素寡糖等進行了抗腫瘤、抗病
轉化畢赤酵母
實驗概要本實驗介紹了畢赤酵母的轉化方法。主要試劑1. 轉化當天，配制下列試劑：存于4度5% SDS溶液RD(Regeneration Dextrose) 融化瓊脂100ml2. 溶液：轉化試劑40%PEG：用水配制40%(w/v)PEG3350(試劑純)CaT：20mMTris pH7.5，20mM
常見酵母的種類
國內常見酵母分類如下：1、鮮酵母(Fresh Yeast)新鮮酵母因含有大量水分，所以必須保持在低溫環境中，使用時隨取隨用，將其與面粉一起攪拌，即可在短時間內產生發酵作用。可將新鮮酵母存于零下25℃冰庫內，保存期限可延至一年之久，使用時，先取出放置余常溫下，直至可用手捏碎，方可使用。但這種冷凍方式會
酵母的高效轉化
酵母的高效轉化1．接種5ml液體YPAD或10ml SC，30℃下振蕩培養過夜。2．計數過夜培養物細胞密度，以最終5×106個/ml的細胞密度接種50ml YPAD培養液。3．置30℃，200r/min振蕩培養至2×107個細胞/ml，通常需要3～5小時，該培養物的細胞足夠供十次轉化用。4．用50m
酵母功能互補實驗
實驗概要本實驗將在構建了大蒜重金屬抗性基因表達載體并轉入大腸桿菌DH5α的基礎上，選擇鑒定準確的質粒轉化酵母細胞，對轉化子進行了PCR鑒定和RT-PCR分析，及重金屬抗性實驗。主要試劑YPD培養基，醋酸鋰，PEG(50%)，乙醇，少量酵母菌總RNA快速抽提試劑盒主要設備搖床，離心機，水浴鍋，PCR儀
酵母雙雜交實驗
實驗概要本實驗構建了Bait載體和prey載體，酵母雙雜交后，應用CPRG法定量測試了蛋白質相互作用。實驗步驟1. Bait載體的構建將高保真PCR擴增的OsCCTlb(引物為OsCCT1bEcoRI5'和OsCCTlbXhoI3')和OsCNTlb(引物為OsCNTlb ? Eco
如何控制酵母發酵
適當發酵，即發酵面團既不過生也不過熟。需要的間。溫度和酵母量三者之間達到平衡。時間發酵時間因發酵產品不同而不同，何時發酵完成，何時翻面．不是根據時間長短，而是完全根據面包外觀及手感。必須通過控制面團溫度和酵母量來控制時間。溫度最理想的發面溫度．應是面團從攪拌機中取出來時的溫度。大型的烘焙房有專門的發
酵母的種類介紹
現成酵母(Ready-Made Yeast)所謂現成酵母即是已培養茁壯的酵母菌。如酵母乳，鮮酵母、干性酵母、即發酵母等。鮮酵母是根據古代的發酵原理，以現代化學方法，制成現成的濕性酵母壓榨而成，但由于鮮酵母儲存時間短，又必須保持在低溫狀態下，對于遠方的業者供應不便；于是將新鮮酵母壓榨成細短狀或細小顆粒