揭秘“鮮榨果汁”制作：水和添加劑勾兌而成
炎炎夏日，不少市民就餐時喜歡買杯鮮榨果汁解渴消暑。此類果汁質量有保證嗎？針對市民的疑問記者對一些餐廳進行調查。 “鮮榨果汁”無標準“暗箱”制作難保質鮮水果營養豐富。 在天氣炎熱的夏季，不少市民在外就餐的時候喜歡選擇喝杯鮮榨果汁來解渴消暑。不少市民有疑問：這些鮮榨果汁看起來冰涼可口，真的是純果汁嗎？記者在調查中發現，鮮榨果汁其實到目前還沒有統一的品質標準，少數無良餐廳為了節省成本，用水和添加劑勾兌而成鮮榨果汁出售。 調查：加糖精果味粉增加香味 昨天上午，記者在龍華街道一家知名茶餐廳，看到有宣稱是鮮榨果汁的飲品賣，一壺鮮榨果瓜的售價為３０元，一壺鮮榨橙汁的售價為２８元，一壺蘋果汁售價為２８元。與其他飲料相比，鮮榨果汁算得上是高價飲品，盡管價格不菲，但是也沒有擋住消費者購買的熱情。 這些果汁是否全部用水果壓榨？餐廳的服務人員明確表示：“絕對１００％用水果壓榨而成，里面保證沒有其他添加劑。”......閱讀全文
鮮榨果汁暗藏“貓膩”－添加劑+水=“鮮榨果汁”
【導語】鮮榨西瓜汁、鮮榨蘋果汁、鮮榨芒果汁……夏日炎炎，鮮榨果汁是很多市民鐘愛的飲品，不過最近有業內人士向記者爆料稱，咱們平常喝到的“鮮榨果汁”根本不是用新鮮水果榨成的，即便是在有些高檔的咖啡廳、西餐廳里喝到的“鮮榨果汁”，也大多是用濃縮果汁加白開水或者純凈水稀釋的。 ? 那么，到底
“鮮榨果汁”≠“鮮果汁”－現榨果蔬汁標準擬出臺
餐飲業現榨果蔬汁標準擬出臺 如寫的是“鮮榨果汁”，應該是原個水果新鮮榨成的果汁，但如果是“鮮果汁”，就可能是用果汁產品調配而成的。 以后“現榨果汁”不能隨便亂叫了。昨日，記者從國家食品藥品監督管理局網站獲悉，《餐飲行業餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》（下稱《管理辦法》）在公開征求意
揭秘“鮮榨果汁”制作：水和添加劑勾兌而成
炎炎夏日，不少市民就餐時喜歡買杯鮮榨果汁解渴消暑。此類果汁質量有保證嗎？針對市民的疑問記者對一些餐廳進行調查。 “鮮榨果汁”無標準“暗箱”制作難保質鮮水果營養豐富。 在天氣炎熱的夏季，不少市民在外就餐的時候喜歡選擇喝杯鮮榨果汁來解渴消暑。不少市民有疑問：這些鮮榨果汁看起來
商家稱鮮榨果汁基本不放添加劑－加果醬和濃縮果汁
8月4日，國家食品藥品監督管理局組織起草了《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》)，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》對什么是現榨飲料做了統一的標準，要求不得在現榨飲料內添加食品添加劑，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得聲稱為現榨飲料。 南
謹防鮮榨果汁添加人工色素
???? 看看酒店如何"妙手"榨果汁 ??? 各種各樣的"鮮榨果汁"，不一樣的制作過程，屢見不鮮的問題。昨日，在質監稽查人員的執法過程中，本報記者見識了太原不少正規大酒店的不規范操作。一年一度的3·15就要到來，消費維權，我們仍需努力。 ??? 這就是"鮮榨果汁"？ ??? ★在為鮮榨果汁添加
央視曝光“鮮榨果汁”系勾兌－過量食用有損健康
一小勺果汁濃漿，兌上8倍的白開水，就成了酒店里高價銷售的“鮮榨果汁”。日前央視曝光稱，不少鮮榨果汁其實都是由濃漿勾兌出來的，由于濃漿中含有食品添加劑，過量食用會對消費者的身體造成傷害。 濟南一家專營食品添加劑的店鋪老板爆料稱，大部分鮮榨果汁實際上并不純，很多酒店按照1比8或1比9的比例將含
成都整治食品安全－鮮榨果汁單獨立項
很多女士在外就餐時都會選擇鮮榨果汁，又會擔心這些果汁是否衛生。日前，成都市政府辦公廳印發《成都市食品安全整頓工作方案》，將鮮榨果汁專項整治列為重點專項整治之一。《方案》將食品安全整頓分為農產品生產環節、食品生產環節、食品流通環節和餐飲消費環節四大重點環節，以期解決食品安全突出問題，全面提升全市食
飯店餐飲業鮮榨果蔬汁品質將有標準規范
人們到餐館吃飯，難免會擔心自己點的鮮榨果汁到底夠不夠新鮮、是否摻水等。 正在制定的《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》將對鮮榨果汁的品質作出規范 今后，顧客在餐館點鮮榨果汁時，不用再擔心里面是否摻水或者添加了香精，因為將有《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》這把“尺子”把關了。 昨天，正
鮮榨果汁標準將出臺－涉及原料品質及營養成分等
正在制定的《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》將對鮮榨果汁的品質作出規范。 今后，顧客在餐館點鮮榨果汁時，不用再擔心里面是否摻水或者添加了香精，因為將有《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》這把“尺子”把關了。昨天，正在我市舉行的2010中國餐飲企業家重慶峰會和2010中國火鍋產
北京東來順店面勾兌鮮榨果汁－記者臥底揭秘
東來順華龍街店的食品添加劑使用情況備案表顯示，其自制飲料不使用添加劑。 近日，有讀者舉報稱，位于南河沿大街的東來順華龍街店鮮榨果汁系“果粉”勾兌。記者應聘服務員進入該店，獲知“鮮榨果汁”的制作、售賣過程。該店鮮榨果汁是用“果汁伴侶”、添加劑和少量果肉勾兌而成，1扎成本大多控制在10元左右，售價卻達
記者臥底揭北京東來順店面勾兌“鮮榨果汁”
近日，有讀者舉報稱，位于南河沿大街的東來順華龍街店鮮榨果汁系“果粉”勾兌。記者應聘服務員進入該店，獲知“鮮榨果汁”的制作、售賣過程。該店鮮榨果汁是用“果汁伴侶”、添加劑和少量果肉勾兌而成，1扎成本大多控制在10元左右，售價卻達五六十元。記者在該店食品添加劑備案表中看到
餐廳濫制鮮榨果汁－最高處10萬元罰款
隨著端午節、謝師宴的臨近，餐飲消費也漸入高峰期。在高朋滿座的酒席上，芒果汁、木瓜汁、橙汁等種種誘人的“鮮榨果汁”在觥籌交錯中喝到了人們的嘴里，流進了人們的身體。但是，你可知道，這些鮮榨果汁大部分實際上是兌入了十余種添加劑炮制而成的“雜交產品”！ 據調查，餐館違規自制飲料十分泛濫。
武漢出臺地方標準規定：現榨果汁不得加入添加劑
今后酒店銷售現榨果汁產品，必須在菜單、酒水單上注明產品名稱、詳細配料及用量，其中品名為“現榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質監局公布“現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術規范”，該標準將于今年6月1日起正式實施。 今年1月4日以來，本報連續報道鮮榨果汁相關問題，引起社會各界廣
媒體稱添加劑與水勾兌果汁早成行業潛規則
昨日，(重慶)沙坪壩區一飲料店，店員在用添加劑勾兌果汁。 近日，一名幽默的“化學老師”因一則微博而迅速躥紅。他在課堂上，僅短短幾分鐘就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”，他用試驗告誡同學們：喝果汁=喝水+添加劑。昨日，記者走訪我市部分
現榨果蔬汁標準擬出臺－放添加劑可吊銷餐館許可證
國家藥監局日前公布《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法（征求意見稿）》（下稱“意見稿”）。這份只有4頁的意見稿分量在于嘗試在《食品安全法》框架下，向餐館中形形色色不實的“現榨”玉米汁、橙汁等開炮，以后餐館在飲料中放添加劑裝作現榨最重可被吊銷許可證。 餐飲服務單位現榨飲料 管理辦法（征求意
權威檢測標準未出－果汁亟待倒入“安全的杯子”
炎炎夏日臨近，果汁類飲料消費漸升溫。有讀者反映，當前飲料市場存在“純果汁”不純問題。“純果汁”背后，是否隱藏安全風險？昨日，記者進行了調查采訪。 果汁純度無規可檢 武昌丁字橋盧小姐，特別喜歡逛街時來一杯鮮榨果汁。但現在她對“鮮榨”二字產生了疑問。“我在丁字橋附近某飲品店買了杯獼猴桃汁，喝一口
餐飲鮮榨飲料成非法添加劑重災區－過量食用可致癌
你在餐館喝到的鮮榨飲料有可能就是用添加劑勾兌的 ――七大部門聯合出擊，首打火鍋自制飲料 衛生、農業、工商、質監、食藥監、水產、公安等七大部門聯合出擊，大檢查、大排查餐飲場所非法添加和濫用食品添加劑的行為―― 近日，在全國嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作轟轟烈烈展開之際，四川省將組織各職
Hypersil－GOLD－C18色譜柱助力鮮榨果汁中展青霉素的檢測
近年來，真菌毒素在食品中造成的污染事件頻頻爆發， 引發了公眾的極大關注。 展青霉素（Patulin，PAT）又稱棒曲霉素，作為一種廣泛存在的真菌毒素，是由曲霉屬和青霉等真菌產生的對人和動物健康有害的次級代謝產物。?展青霉素被國際癌癥研究機構（IARC）歸為第三類可疑致癌物質。世界衛生組（WHO）
開封后的果汁能喝一整天嗎？
果汁開封后能喝一整天嗎？ 上海市消保委微信團隊聯合上海新消費研究中心、上海迪博大數據研究所為此開展了專項調查，結果發現，在問及“喝果汁飲料時，您是否會開封后喝一天？”的問題時，44.2%的消費者表示是，55.8%表示否。近5成消費者存在一瓶果汁喝一天的現象。 當被追問“您認為果汁飲料應該在多
鮮榨飲品中鋁殘留量檢測手段亟待提升
近日，“天使之橙”因鋁污染檢測爭議引發社會廣泛關注，上海及深圳兩地市場監管部門分別對此案做出了不同的處理，上海市場監管部門不予立案，深圳開出百萬罰單。 《食品接觸用金屬材料及制品》（GB 4806.9-2016）規定，“金屬材料和制品（鍍錫薄板容器除外）中，食品接觸面未覆有機涂層的鋁和鋁合金、
鮮榨錦橙汁香氣成分的固相微萃取_氣質聯用分析
摘 要：采用固相微萃取- 氣質聯用法對鮮榨錦橙汁的香氣成分進行分析，并比較不同萃取頭對鮮榨橙汁香氣成分的萃取差異。結果表明：從鮮榨橙汁中共鑒定出5 3 種香氣成分，包括烯烴類、酯類、醇類、醛類和酮類，其中的主要香氣化合物為檸檬烯、β- 月桂烯、芳樟醇、α- 松油醇、4 - 松油烯醇、丁酸乙酯、辛醛、
“純果汁”暫為百姓叫法－發展落后行業水平
調查顯示，過去5年果蔬汁復合增長率高達近兩成，吸引多家巨頭投資。但是由于標準有待明確，各種形形色色的“果汁”也在大打擦邊球爭食市場，本來備受推崇的“純果汁”發展更是落后行業水平。 本報訊?夏日來臨，記者在廣州市面看到帶有“果”、“蔬”或畫上水果圖案的飲料紛紛被擺放在貨架最顯
電子舌在果蔬中的應用
1.根據Smartongue電子舌對同一地區不同產區荔枝的檢測，得出在同一個圖中，四個產區的荔枝響應數據點分布在圖中不同的區域范圍內而不互相干擾，各個區域內點的離散度非常小，且PCA區分判別指數達到了95以上，表明不同產區的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區分。說明Smartong
Smartongue電子舌在果蔬中的應用
1.根據Smartongue電子舌對同一地區不同產區荔枝的檢測，得出在同一個圖中，四個產區的荔枝響應數據點分布在圖中不同的區域范圍內而不互相干擾，各個區域內點的離散度非常小，且PCA區分判別指數達到了95以上，表明不同產區的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區分。說明Smartong
香精糖精果精+水=現榨果汁藥監局擬出新規叫停
【閱讀提示】 據業內人士透露，目前市面上提供的“現榨飲料”，不少都是用水和添加劑勾兌而成。一般來說，一杯500毫升的純現榨飲料成本在10元上下，而勾兌飲料成本不過1元左右。近日，國家藥監局組織起草了《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》。這或將是現榨飲料行業擺脫叢生亂象、走向規范化
專家：餐飲業添加劑應有專門標準
羊骨膏一加開水變成羊肉湯 專家：餐飲業使用添加劑應有專門標準 吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當你大快朵頤之時，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調”出來的嗎？ 記者近日走訪發現，五花八門的添加劑成為眾多餐館調味攬客的利器。不少美食的背后都存在濫用添加劑
火鍋底料公示大限將至－小肥羊等未公開添加劑
括小肥羊在內的大多數火鍋店都表示暫時還無法公示所使用的食品添加劑。 火鍋底料公示大限將至 豆撈坊、789、米愛粥等多家店對添加劑仍藏著掖著 鮮榨果汁奶茶也要對外公示 針對滬上不少餐廳均提供自制飲料，如鮮榨果汁、奶茶等，這些餐廳也應該在本月底前在菜單或店堂內公布自制飲料的主要成分和使用的食
乳制品將嚴禁添加未經批準進口原料
記者昨天從衛生部網站獲悉，我國已開始重點打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為。衛生部明確，乳制品不得添加未經批準的進口食品原料或添加劑。 本次打擊違法添加劑行動的主要目標是乳制品、米面制品、肉制品、酒類、水產品、調味品和餐飲食品等7大類食用物質的生產和加工。 乳制品生產過程要重點檢
NFC橙汁行業標準公開征求意見－擬禁止添加其他物質
中國飲料工業協會近日發布了《NFC非濃縮還原果汁——橙汁》行業標準征求意見稿 （以下簡稱新標準）。新標準規定了NFC非濃縮還原果汁——橙汁的術語和定義、技術要求、標志、包裝、運輸和貯存等。其中要求，NFC橙汁應采用巴氏殺菌熱處理方式或非熱處理方式進行加工，并規定禁止添加其他物質。 據筆者了解，
椰子汁行業標準征求意見－鮮榨椰子汁不得添加香精
記者從中國飲料工業協會獲悉，《植物蛋白飲料 椰子汁及復原椰子汁》行業標準近日公開征求意見。標準對椰子汁及復原椰子汁進行了定義，并對椰子果肉或果肉制品的含量進行了規定。其中規定，鮮榨椰子汁不得添加香精。 標準規定，椰汁以椰子果肉和（或）椰子果肉榨汁后的椰子原漿為原料，添加或不添加其他食品原輔料和