云南發布：果味飲料、飲用水檢出微生物污染超標
7月16日，云南省市場監督管理局發布2019年第4期食品安全抽檢信息，組織抽檢76批次，涉及產品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品73批次，不合格樣品3批次。 不合格產品中，有1批次果味飲料檢出菌落總數超標，不合格產品為通海縣康樂飲料廠生產的荔枝爽果粒果味飲料。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過104 CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過102 CFU/mL。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 另外，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌超標，分別為開遠市小龍潭思飲純凈水廠生產的思飲包裝飲用水，云南康源水業......閱讀全文
微生物污染的污染途徑
微生物污染常見的是空氣的微生物污染和水的微生物污染。空氣雖然不是微生物產生和生長的自然環境,沒有細菌和其他形式的微生物生長所需要的足夠的水分和可利用的養料, 但由于人們的生產和生活活動使空氣中可能存在某些微生物, 包括一些病原微生物如結核桿菌、白喉桿菌、金葡菌、流感病毒、麻疹病毒等,可成為空氣傳播疾
消除微生物污染
實驗方法原理通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料DBSS試劑、試劑盒高濃度抗生素培養液儀器、耗材用于傳代培養的材料帶有40×或60×物鏡的相差顯微鏡用于
消除微生物污染
實驗方法原理 通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料 DBSS試劑、試劑盒 高濃度抗生素培養液儀器、耗材 用于傳代培養的材料帶有40×或60×物鏡的相差顯
消除微生物污染
實驗方法原理通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料DBSS ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
微生物污染的概念和污染來源
微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。微生物污染包括細菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據世界衛生組織估計,在全世界每年數以億計的食源性疾病患者中,70%是由于食用了各種致病性微生物污染的食品和飲水造成的。微生物污染也是主要傳染性疾病的源頭。當前有20%的
微生物污染的種類
微生物污染包括有害微生物污染、病原微生物污染和微生物毒素污染三種類型。有害微生物污染因環境條件變化打破了正常的生態平衡體系,抑制一些微生物生長而促進另一些微生物旺長,形成了不同于正常微生物群落結構的有害微生物群落,改變原來的生態功能,造成了環境質量的惡化,直接或間接地影響其他生物的生存。與另外兩種類
關于微生物污染的控制
酶反應器不需要在完全無菌條件下進行，但仍需要控制微生物污染。因為微生物污染會降低酶反應器的生產效率和降低產品質量，不僅會堵塞反應柱，還能使固定化酶活性載體降解，它們產生的酶和代謝物會使產物降解和增加反應副產物，減少產物的產出，增大產物分離難度。因此，應采取適當的方法對底物進行滅菌，酶反應器每次使
微生物污染的排除實驗
實驗方法原理?細胞培養中用抗生素是殺滅微生物的主要手段；但迄今尚無對抗支原體特效抗生素。各種抗生素性的性質不同，聯合應用比單用效果好；一般在已發生微生物污染后，再使用抗生素，常難以根除．預防性應用比污染后使用更好。有時抗生素僅對細菌有抑制作用，而無殺滅效應；反復使用抗生索還能使微生物產生抗藥性，且對
食品微生物污染控制（二）
? 某些微生物生長溫度范圍如下表： 1、冷藏庫 冷藏溫度對控制致病菌的生長確實起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶爾森氏菌在接近凍結點時仍可以生長。冷藏在減慢食品變質、氧化酸敗和導致其它質量缺陷的生物的、化學的變化過程方面具有顯著作用。 2、時間/溫度 食
食品微生物污染控制（一）
? 食品加工可以利用水分活度、pH、化學物質及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養成分，則難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數食品為病原體生長產提供了充足的營養。我們還是集中精力通過水分活度、pH、化學物質及包裝控制病原體生長。 通過分別控制食品中水分活度和p
微生物污染對生活的危害
①加強衛生宣傳:告訴群眾,不吃不清潔的食物。凡是肉、魚、蛋等食品均應充分煮熟后食用。?②搞好廚房衛生:要經常打掃干凈,夏季應有防蠅設備,積極消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂等。?③不用生糞對蔬菜施肥。蔬菜食用前必須用清水洗凈, 最好熟食。夏季吃生冷蔬菜及瓜、果時均應洗凈,最好用開水燙過。剩余的隔餐飯菜,特別是肉
傳統檢測微生物污染的方法
通過對水系統中微生物限度的在線監控，以實現對制水系統的過程控制，通過合理制定消毒清洗周期，最大限度地提高水系統的利用率，從而達到降低生產成本的目的；通過微生物結果實時反饋的特點，可快速排查水系統中出現的問題，并對解決方案進行現場驗證，提高對于偏差的響應速度，降低生產風險。 產品簡介：
熟食更易被致病微生物污染
市場上烹飪好的熟食、鹵味、半成品等食物在目前也是很受年輕人的喜歡，方便快捷美味，但是這些食物也存在著很多食品安全隱患。霍爾德儀器建議現吃現烹，盡量少吃散裝鹵味等熟食制品。 因為氣溫高時，鹵制的肉類和豆干等室溫易變質走味兒，即使在冰箱內過夜，也很容易被霉菌、致病菌類“盯上”。 同時食材中微生物
微生物污染的預防措施
預防微生物的污染主要是通過減弱或消除微生物污染食品的各種因素和機會來實現的。要減弱或消除微生物污染,就要在原材料的收集、前處理、加工、運輸及貯藏等各個環節嚴格控制,加強環境衛生的管理,從生產的環境、設備和工作人員等各個方面盡可能減少徽生物污染食品的機會,防止微生物污染食品。食品原料在加工前,不論是動
食品微生物污染控制良好操作規范
? 通過加工控制可確保食品安全，加工控制就是控制食品在加工設施和車間內的流程。 但加工控制必須符合必備的程序，建立在一定的基礎上。這包括：衛生、良好操作規范(GMP)、培訓、產品回收程序和設備維修保養計劃等。這里重點講衛生和良好操作規范。 確保食品在衛生狀態下加工最重要的是衛生操作，
怎樣進行食品微生物的污染控制
一、用水分活度、pH、化學物質及包裝控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化學物質及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養成分，則難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數食品為病原體生長產提供了充足的營養。我們還是集中精力通過水分活度、pH、化學物質及包裝
細胞污染過程中常見的微生物污染和預防（三）
6.非同種細胞污染即細胞交叉污染，一般來自細胞建株和細胞傳代過程中兩種或兩種以上細胞之間的混合污染。一種是由于細胞培養操作時各細胞株所需的器材和溶液沒有嚴格分開，往往會使一種細胞被另一種細胞污染，另一種情況則是提取原代細胞時在消化過程中由于剪割的組織塊不夠純，消化時間把握不好，容易把雜質細胞消化混入
細胞污染過程中常見的微生物污染和預防（二）
念珠菌污染呈鏈狀排列，呈卵圓形散在細胞周邊和細胞之間。圖5 白色念珠菌污染 常見的細胞污染之一，左側為倒置顯微鏡下視圖，右側為革蘭氏染色圖片，其中，長梭型的是處于分裂期的鏈珠菌酵母污染很容易觀察到，培養物變渾濁，尤其在后期。一般pH值變化很小，嚴重時，pH值升高。顯微鏡下呈卵圓形或球形顆粒，有些會芽
細胞污染過程中常見的微生物污染和預防（一）
導語你正在細胞科學的海洋愉快遨游，如果有一天，細胞污染忽然跑過來說：“大家好，我是細胞污染~”這時候，科研的小船說翻就翻。今天Esco就同大家淺談細胞污染，拋磚引玉。體外細胞污染分類: 物理性、化學性、生物性污染。其中生物性污染常見且造成的后果也較為嚴重，培養的細胞一旦遭到微生物污染，將具有不可逆轉
吳清平：建議加強食品微生物污染研究
“影響食品安全的有三個因素：微生物因素、化學因素和物理因素，其中，微生物因素的影響需要全過程控制，也是未來我們一定要解決的問題。”全國人大代表、中國工程院院士吳清平在接受《中國科學報》記者采訪時說。 吳清平介紹，微生物個體小、繁殖快，受其污染后，即使殺死食物中的微生物，仍會有毒素殘留，對人體健
地球微生物或可污染地外天體環境
導語：地球微生物可污染地外天體環境？據國外媒體報道，外層空間對生命而言是個非常極端的環境，但科學家發現一些頑強的生命能夠在外太空生存。而這些微生物可能會污染地外天體環境，導致不清楚地外生命的起源。 據國外媒體報道，地球生命是否能夠在外太空存活？外層空間對生命而言是個非常極端的環境，但科學家發
干貨|食品中常見18種微生物污染
?大腸菌群大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。一般食品中大腸菌群超標，表示食品受動溫血動物的糞便污染，其中典型大腸桿菌為糞便近期污染，其他菌屬則可能為糞便的陳舊污染。人吃了大腸菌群超標的食物可能會導致：
土壤遭農藥污染－微生物來“對付”
微生物修復最具潛力 數據顯示，目前我國每年使用的化學農藥量超過130萬噸，平均每畝施用931.3克，比發達國家高一倍，且由于施藥技術落后，農藥利用率僅為20%~30%左右，70%~80％農藥進入土壤和水體，導致土壤和農產品中農藥殘留污染嚴重。 據中科院南京土壤所及全國各地的環境監測站的檢測數
防治污染，讓微生物“吃掉”有害氣體
常用的生物大氣治理技術主要有生物過濾、生物滴濾和生物洗滌3種。與其他有機廢氣處理技術相比，生物大氣治理技術具有安全性好、無二次污染等優點，對處理低濃度或生物可降解性強的有機廢氣效果較好。 隨著我國工業的快速發展，為社會帶來了巨大經濟利益的同時，也產生了大量有害氣體，不但污染了環境，同時影響
冰皮月餅更容易被微生物污染！
隨著中秋佳節離我們越來越近，在超市，商店里都能見到各式各樣的月餅，其中高顏值、口味清涼軟糯的冰皮月餅成為市場上的新寵越來越受到我們的歡迎。但是！！！日前在江蘇省食藥監局抽檢的153批次月餅中，不合格3批次均為冰皮月餅，而且霉菌最高超標15倍！ 以下這三批次的月餅千萬別買！ 這3批次
微生物發酵雜菌污染的途徑－控制方法
對實驗室，首先是實驗室環境。實驗室內可能做過多種微生物實驗，通常微生物種類和數量較高。如果是搖床，只能是6－8層紗布，很難防住微生物。所以除器皿嚴格消毒滅菌外，要對實驗室經常性地用甲醛、乙酸進行熏蒸，紫外線燈也不能少。如果是小型發酵罐，情況會好一些。內部消毒滅菌要嚴格按照要求進行，在保證室內微生物數
微生物修復技術應對土壤農藥污染
目前我國每年使用的化學農藥量超過130萬噸，平均每畝施用931.3克，比發達國家高一倍。然而由于施藥技術落后，農藥利用率僅為20%-30%左右，70%-80%農藥進入土壤和水體，導致土壤和農產品中農藥殘留污染嚴重。據中科院南京土壤所及全國各地的環境監測站的檢測數據表明，全國受農藥污染的農田約16
土壤遭農藥污染－微生物來“對付”
數據顯示，目前我國每年使用的化學農藥量超過130萬噸，平均每畝施用931.3克，比發達國家高一倍，且由于施藥技術落后，農藥利用率僅為20%~30%左右，70%~80％農藥進入土壤和水體，導致土壤和農產品中農藥殘留污染嚴重。 據中科院南京土壤所及全國各地的環境監測站的檢測數據表明，全國受農藥污
細胞培養中微生物污染的排除
細胞受各種霉菌、細菌和支原體污染后，一般都較難排除或殺滅，其中以支原體更難排除，因此從預防著眼為上。1、抗生素除菌法：用BM－1（截耳素衍生物）和BM－2（四環素衍生物）抑制支原體（1）抗生素制備：均可用PBS配成250×濃縮液－20℃備用，使用濃度參考《組織培養和分子細胞學技術》117頁表6－2。
食品中常見的19種微生物污染
食源性微生物是影響食品安全的第一大危害，也是全球性的威脅。以下總結了食品中常見的19種微生物污染，供大家參考。1、大腸菌群大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。一般食品中大腸菌群超標，表示食品受動溫血動物