食品中的鋁的測定
微波消解-石墨爐原子吸收法進行測定 本文采用微波消解法對樣品進行前處理，石墨爐原子吸收法測定食品中鋁含量。方法的線性范圍在0~15μg/L，相關系數為0.9999，檢出限為0.32ug/L，加標回收率為90~100%，相對標準偏差(RSD)為4.0%以下。且本法快速、準確、靈敏度高，精密度好，適用于食品中鋁含量的測定。 鋁屬于低毒性的金屬元素，雖不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾了細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。生活中鋁的大量攝入與食品有關，而食品中鋁的最大來源就是因為人為的加入某些添加劑及加工過程中的污染。膨松劑明礬是一種含鋁化合物，多數食品的生產加工過程中都加入了此化合物，導致最終含鋁超標。 目前國內有關食品中鋁的檢測標準主要是《面制食品中鋁的測定》，采用比色法，使用范圍較窄，且存在靈敏度低、空白值高、顯色......閱讀全文
食品中的鋁的測定
微波消解-石墨爐原子吸收法進行測定 本文采用微波消解法對樣品進行前處理，石墨爐原子吸收法測定食品中鋁含量。方法的線性范圍在0~15μg/L，相關系數為0.9999，檢出限為0.32ug/L，加標回收率為90~100%，相對標準偏差(RSD)為4.0%以下。且本法快速、準確、靈敏度高，精密度
食品中鋁的測定方法有哪些
食品中鋁含量屬于微量測定，統一品牌同一批次不同的樣品每次測得的結果都不同，甚至相同的樣品兩次的頂的結果都不同。這個沒有固定數值的吧。
ICPMS法測定面制食品中的鋁
在自然界中金屬元素廣泛存在，鋁元素就是其中一種。為了改善食品加工過程中的配方、工藝、口感等，人們會在面制品的加工過程中人為添加含有鋁的食品添加劑。由于含有鋁的食品添加劑在食品生產加工中使用比較廣泛，尤其是在糕點類、油炸類、饅頭等一些面制品的加工中作為食品添加劑大量使用，例如面粉增筋劑、化學發面劑
食品中的鋁含量的檢測
食品中的鋁含量的檢測前處理方法:將樣品粉碎后置于85℃烘箱中干燥4h，稱取1g于100mL錐形瓶中，加硝酸-高氯酸混合液放置過夜再進行消解，至出現出現高氯酸煙霧時，再加入硫酸，待高氯酸煙除凈后加水，加熱至沸騰，冷卻后形容至50mL，，取稀釋樣液1mL，加入緩沖溶液，抗壞血酸、溴化十六烷基三甲胺溶液、
警惕食品中鋁元素超標
鋁元素超標是食品中發生頻率較高的一大問題，檢驗檢疫部門曾多次在進口小食品以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、面筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較高含量的鋁元素。鋁元素中毒后，輕者表現為惡心嘔吐、四肢無力，重者可引起休克、肝腫大、腎臟明顯受損。 鋁元素除了食品自身含有外，其他主要是商家為了增加食品的
食品中鋁安全的五問五答
Q：鋁超標攝入有何危害? 鋁不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。若長期超量攝入，會在大腦、肺肝臟、骨骼和睪丸等組織當中沉積，當累積到一定數量后，會產生慢性毒作用。 有研究顯示，鋁可影響神經和骨骼系統健康，但造成這些健康影響所需要的鋁，遠遠超過JECFA設定的“暫定每周耐
探討石墨爐原子吸收光譜法測定食品中的鋁含量
石墨爐原子吸收光譜法主要是指通過石墨材料加工制成杯或者管狀的原子化器之后，使用電流來加熱原子化，從而進行原子吸收和分析。由于石墨爐原子吸收光譜法會令樣品進行原子化，所以能有效避免原子濃度因火焰氣體而產生稀釋，提高分析的靈敏度，不僅如此，而且石墨爐原子吸收光譜法還可以對少量的樣品或者固定樣品進行分
鋁的測定方法
方法名稱：硫糖鋁—鋁的測定—絡合滴定法應用范圍：采用絡合滴定法測定硫糖鋁中鋁的含量，適用于硫糖鋁中鋁的含量測定。方法原理：取供試品適量，經溶解稀釋中和處理后，加醋酸-醋酸銨緩沖液，精密加乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.05mol/L），煮沸3～5分鐘，放冷至室溫。每1mL乙二胺四醋酸鈉滴定液（0.05m
食品中鉛的測定
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾
食品中水分的測定
一、目的與要求：1、了解采用常壓干燥法以及真空干燥法測定水分的方法。2、熟練和掌握分析天平使用方法。3、明確造成測定誤差的主要原因。二、直接干燥法：1、原理：食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下，所失去物質的總量。直接干燥法適用于在95-105℃下，不含或含其他揮發性物質甚微的食品。2
食品中鉛的測定
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾，與標準系列比較
食品中灰分的測定原理
原理食品經灼燒后所殘留的無機物質稱為灰分。灰分數值系用灼燒、稱重后計算得出。
食品中鎘的測定方法
石墨爐原子吸收光譜法? 1.原理? 樣品經灰化或酸消解后，樣液注入原子吸收分光光度計石墨爐中電熱原子化后，鎘原子吸收? 228.8nm共振線，在一定濃度范圍，其吸光度與銅含量成正比，與標準系列比較定量。? 2.試劑? 實驗用水為亞沸蒸餾水或電阻率80萬歐姆以上的去離子水。所有試劑要求使用優
食品中甲醛的快速測定
甲醛是一種毒性很強的、破壞生物細胞蛋白質的原生質物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。在食品生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛 ? 污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以對人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2~14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，棉白糖4~7 m
食品中甲醛的快速測定
甲醛是一種毒性很強破壞生物細胞蛋白質的原生質物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。在食品生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以對人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2～14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，棉白糖4～7 mg/k
食品中酸價的測定
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。因此可使用酸價作為衡量脂肪質量的標準之一。酸價可作為脂肪生產中水解程度的指標，也可作為食品保藏過程中酸敗的指標。GB5009.229—2016食品中酸價的測定中規定了各類食品中酸價的三種測定
食品中鉛含量的測定
一、目的 1、掌握分光光度法測定食品中鉛含量的方法。 2、熟悉樣品處理方法。 二、原理 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，絡合物顏色的深淺與樣品中鉛的含量成正比。反應式如下： 三、試劑 1.氨水(1＋1)：氨水與水等體積混合。 2.6
食品中酸度測定的意義
1.測定酸度可判斷果蔬的成熟程度 例如：如果測定出葡萄所含的有機酸中蘋果酸高于酒石酸時，說明葡萄還未成熟，因為成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同種類的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生長條件而異，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟過程中，總酸度從綠熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同
食品中酸度測定的意義
1.測定酸度可判斷果蔬的成熟程度例如：如果測定出葡萄所含的有機酸中蘋果酸高于酒石酸時，說明葡萄還未成熟，因為成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同種類的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生長條件而異，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟過程中，總酸度從綠熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同時糖的含
速發粉中微量鋁的ICPAES快速測定
鋁攝入過量時會妨礙人體正常鈣、磷代謝，擾亂中樞神經，引發骨質疏松、消化功能紊亂和促發老年性癡呆癥等問題，故世界衛生組織建議將鋁定為食品污染物并要求嚴加控制。速發粉是一種復合疏松料，主要用作面制食品的快速疏松劑，在其中會添加一定量的明礬（硫酸鋁鉀），從而導致面制食品中鋁含量超過國家衛生標準GB1520
原子吸收光譜儀應對食品中鋁的檢測含量
體攝鋁過多，會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等癥，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患癡呆癥，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內正常鈣磷代謝，導致骨質疏松、骨折等。 國家衛生計生委、
原子吸收光譜儀應對食品中鋁的檢測含量
體攝鋁過多，會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等癥，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患癡呆癥，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內正常鈣磷代謝，導致骨質疏松、骨折等。 國家衛生計生委、
原子吸收光譜儀應對食品中鋁的檢測含量
體攝鋁過多，會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等癥，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患癡呆癥，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內正常鈣磷代謝，導致骨質疏松、骨折等。 國家衛生計生委、
EDTA絡合滴定法測定鈦中的鋁
一、方法要點 鋁在pH值為5～6的弱酸性溶液中與EDTA絡合，過量的EDTA用乙酸鋅標準溶液返滴定，加入氟化鉀溶液絡合鋁，釋放定量的EDTA，再以乙酸鋅標準溶液滴定，以乙酸鋅標準溶液消耗體積求出鋁的百分含量。鈦、銅、錳、釩、鉻、鐵等元素用氫氧化鈉與鋁分離，用碘化鉀使錫變成碘化錫揮發掉，鉬的存在
原子吸收光譜法測定水樣中鋁的含量
摘 要：本文就原子吸收光譜法測定水樣中鋁的含量進行了探討，結合了一系列具體的實驗研究，詳細介紹了實驗所用的材料及方法，并針對實驗研究所得的結果作了闡述和討論，以期能為有關方面的需要提供參考借鑒。? 1引言? 所謂的原子吸收光譜法，就是基于氣態的基態原子外層電子對紫外光和可見光范圍的相對應原子
陽極溶出伏安法測定鋁中的微量鉛鎘
一、方法要點這種極譜儀法測定濃度低，有好的選擇性，測定靈敏度高，不需化學分離，測定快速。金屬鋁加鹽酸溶解，不需化學分離，在2.5mol／L氯化銨底液中測定鉛鎘。二、試劑與儀器(1)75—3A型極譜儀：配LZ304型函數記錄儀。(2)磁力加熱攪拌器。(3)汞膜電極：鉑球鍍銀沾汞的汞膜電極。(4)鹽酸(
食品中鉀、鈉的測定方法
基本信息標準號 StandardNo：? ?? ?GB/T 5009.91-2003中文標準名稱 StandardTitle in Chinese：? ???食品中鉀、鈉的測定[1]英文標準名稱：? ???Determination of potassium and sodium in foods發
食品中防腐劑的測定
?? 防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長和繁殖的化學物質。如果按照國家規定的數量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質或腐敗，并能延長保存時間，同時對食用者也不會引起什么危害。因此，對防腐劑的使用必須控制一定的使用量，而且應具備以下特點： ⑴ 凡加入食品中的防腐劑，首先是對人體無
食品中著色劑的測定
一、目的與要求： 1、明確測定各類色素的原理與方法。 2、通過此實驗掌握紙層析定性法與提純色素的定量法。 二、原理： 聚酰胺是具有二極性的化合物，水溶性酸性染料在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后與標準比較定性、定量。
高鹽食品中的鉛測定
? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 實驗步驟 1材料 1.1試劑 1.1.1優級純硝酸 1.1.2基準級氯化鈉200g/LNaCl溶液 1.1.3硝酸銀標準滴定溶液C(AgNO3)=0.1000mol/L。 1.1.4鉛標準應